Mẹo nấu nước dùng ngon ngọt, đậm đà

Nước dùng có vai trò quan trọng, quyết định đến sự thành công hay thất bại của các món ăn nước. Để có một nồi nước dùng ngon, trong, thanh và không quá béo thì phải cần đến sự khéo léo của các bà nội trợ. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn mẹo nấu nước dùng ngon ngọt, đậm đà để tăng thêm phần hấp dẫn cho các món ăn của gia đình mình nhé.

Mẹo nấu nước dùng ngon

Để có mẹo nấu nước dùng ngon ngọt thì trước tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu để chế biến nhé.

Nguyên liệu cần có để nấu nước dùng ngọt đậm đà:

1. Xương ống heo, xương gà (mỗi loại 500g)
2. 1 củ hành tây, 3 củ gừng, 3 củ hành nướng thơm
3. Hoa hồi, quế, thảo quả
4. 1 quả trứng
5. Gia vị: Nước mắm, muối, đường phèn, bột nêm

Hướng dẫn thực hiện cách nấu nước dùng ngon

Để thực hiện thành công cách nấu nước dùng ngon ngọt thì ngay từ khâu sơ chế nguyên liệu bạn cần phải tỉ mỉ một chút.

– Xương ống bạn đem chặt khúc vừa, bỏ đi phần tủy để tránh mùi hôi. Như vậy cách nấu nước dùng xương thơm ngon hơn. Sau đó thêm một chút muối và dấm và nồi nước, cho xương vào ngâm khoảng 1 giờ rồi vớt ra rửa sạch lại. Ướp với mắm, hạt nêm muối, đường trong khoảng 15 phút.

– Đem hành củ, gừng đã nướng bóc vỏ và phi thơm. Cho xương đã ướp vào xào đến khi xương săn lại và có mùi thơm thì bắt đầu cho nước vào hầm.

– Khi nước dùng sủi to được khoảng 1 tiếng thì cho hành củ+gừng+hành tây vào một chiếc túi vải mỏng và thả vào nồi nước dùng. Tiếp tục hầm khoảng  2 tiếng thì cho tiếp hoa hồi+quế+sá sùng vào. Sau đó, nêm lại gia vị vừa ăn và bỏ túi đựng nguyên liệu ra ngoài.

Bí quyết để nấu nước dùng ngon ngọt, đậm đà

 – Để có mẹo nấu nước dùng ngon ngọt thì bạn phải nướng hành và gừng cho chín, chính lớp vỏ đỏ của hành sẽ có tác dụng làm nước trong, màu đẹp và thơm.

 – Thay vì dùng mì chính thì hãy sử dụng đường phèn, vì đường phèn sẽ giúp cho nồi nước dùng của bạn có vị ngọt thanh.

 – Chọn xương ngon cũng là một trong những bí quyết nấu nước dùng ngon ngọt đó. Bạn nên kết hợp xương heo và xương gà, bò, chứ không nên nấu mỗi xương heo. Và  trong quá trình nấu bạn nhớ mở vung và hớt bọt nổi lên trên nhé.

Một mẹo nấu nước dùng ngon tuyệt nữa mà mọi người thường hay bỏ qua đó là chỉ nên đun lửa liu riu trong 1 tiếng đầu, như vậy nước dùng mới không bị đục. Nếu chẳng may nồi nước dùng bị đục thì hãy lấy một quả trứng tách lấy lòng trắng và lòng đỏ, khi nước dùng nguội hãy đánh tan lòng trắng và cho vào nồi, bắc nồi lại lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều, như vậy nước sẽ trong trở lại.

Tham khảo thêm một số mẹo vặt nhà bếp khác để luôn là bà nội trợ thông thái nhé:

• Những sai lầm khi chế biến rau củ
• 6 mẹo vặt nhà bếp hay cho bà nội trợ
• Vài mẹo vặt nấu ăn ngon chị em nên biết

Với một vài mẹo nấu nước dùng ngon ngọt trên, chắc chắn bạn sẽ có một nồi nước dùng ngon tuyệt. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công nhé.

Bài viết liên quan

• Mẹo vặt rút xương cá nhanh, không hề bị sót
• “Bật mí” cách luộc trứng gà lòng đào thật đơn giản
• Mẹo lọc cánh gà nhanh chóng, đẹp mắt
• Mẹo chế biến sứa đúng cách, dai giòn và cực hấp dẫn
• Mẹo rán gà giòn da, mềm thơm đậm đà
• Cách phân biệt mì chính thật giả đơn giản, chính xác
• Cách chọn mực trứng ngon chuẩn nhất cực đơn giản
• Cách sử dụng bếp ga âm an toàn, tiết kiệm và đơn giản
• Mẹo giữ dao thái không bị rỉ sét rất đơn giản
• Mẹo phân biệt mướp hương cực chính xác