Trong quá trình chế biến thức ăn, thật đáng tiếc khi chúng ta vẫn có những thói quen không tốt khiến chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị mất đi và thực phẩm không phát huy tối ưu vai trò chăm sóc và bảo vệ cơ thể của nó. Dưới đây là vài mẹo vặt hạn chế mất dinh dưỡng khi chế biến thức ăn mà mọi người nên biết.
Cách hạn chế mất dinh dưỡng khi chế biến thức ăn
Các món ăn từ trứng không nên nấu lâu
Khi trứng gà nấu lâu, bề mặt lòng đỏ trứng sẽ chuyển sang màu xám, đó chính là hợp chất do chất sắt trong lòng đỏ và lưu huỳnh trong protein tạo thành, chất này thực sự rất khó hấp thu vào cơ thể nên làm giảm hẳn chất dinh dưỡng của trứng.
Ăn cà tím không nên gọt vỏ
Vì vitamin P ở trong cà tím tập trung phần lớn ở vỏ mà đây là một loại vitamin mà chúng ta rất cần thiết để duy trì sức khỏe, chống suy nhược cơ thể.
Không nên gọt vỏ trái cây quá dày
Khi ăn trái cây không nên gọt vỏ quá dày: Do sợ hàm lượng chất bảo quản còn lưu lại trên trái cây nên chúng ta thường gọt vỏ rất dày khi ăn, chính điều này đã làm mất đi phần lớn vitamin có trong trái cây rồi đấy. Hãy ngâm trái cây vào dung dịch diệt khuẩn nano, hoặc với muối,… để khử trùng, để ráo và gọt vỏ thật mỏng thậm chí có thể ăn nguyên vỏ càng tốt.
Không nên cho nước lạnh vào xoong khi đang nấu thịt, ninh xương
Trong thịt và xương có hàm lượng mỡ và protein rất lớn, khi đang nấu, đột nhiên cho nước lạnh vào, nhiệt độ nước bị giảm, mỡ và protein bị đông kết lại, các khe hỏng trong thịt và xương co lại khiến xương, thịt khó mềm nhừ, mùi vị thơm ngon của chúng cũng bị giảm hẳn. Chính vì thế nếu bạn đang nấu mà muốn bổ sung nước thì nên cho thêm nước nóng nhé.
Không nên làm rã đông thực phẩm bằng nhiệt độ cao
Bạn muốn chúng rã đông nhanh nên cho vào lò vi sóng hoặc ngâm vò nước nóng và đây là nguyên nhân khiến thực phẩm mất đi các chất dinh dưỡng vốn có. Tốt nhất, để thực phẩm đông lạnh đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng nên để chúng rã đông tự nhiên, bạn có thể cho thêm một chút muối rắc nhẹ lên bề mặt để đẩy nhanh quá trình này.
Không nên cho giấm vào rau xào
Xào rau xanh không nên cho giấm vào bởi vì nó sẽ làm giảm chất dinh dưỡng trong rau xuống rất nhiều do chất magie trong rau bị các phân tử oxy hóa trong giấm thay thế ở điều kiện nhiệt độ cao.
Không nên kho thịt quá lâu
Vì nó sẽ làm mất đi chất protein trong thịt, đồng thời khiến chất béo và đường bị đun ở nhiệt ộ cao biến chất trở nên độc hại.
Lưu ý khi ninh nấu đồ ăn
Không nên chỉ ăn phần cái mà bỏ phần nước: Vì các khoáng chất và vitamin trong quá trình chế biến bị hòa tan vào nước rất nhiều.
Bạn nên tham khảo thêm một số bài dưới đây cũng rất có ích trong việc nội trợ của bạn nhé:
- Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh lâu
- Mẹo vặt giúp bảo quản trứng gà tươi lâu
- Cách bảo quản các loại gia vị thường dùng
Với vài mẹo vặt hạn chế mất dinh dưỡng khi chế biến thức ăn nêu trên sẽ giúp bạn biết cách chế biến thức ăn ngon mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng trong thực phẩm để chúng phát huy tác dụng chăm sóc và bảo vệ sức khỏe gia đình bạn. Hãy luôn là người nội trợ đảm đang nhé.
Bài viết liên quan
- Cách làm thịt gà xào sả ớt thơm ngon, cay cay
- Cách làm lòng gà xào giá đỗ đơn giản, ngon cơm
- Mẹo chọn dưa bở thơm ngon, ngọt mát chuẩn nhất
- Mẹo làm sữa chua nha đam ngon, đảm bảo thành công
- Cách làm sữa chua ngon chuẩn nhất cực dễ tại nhà
- Mẹo bóc bưởi nhanh và đẹp mắt nhất cực đơn giản
- Những món ăn từ quả mướp siêu ngon và dễ nấu
- Mách bạn cách chọn ghẹ ngon, chắc thịt chuẩn nhất
- Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn cho gia đình khỏi lo nghĩ món
- Những món thạch ngon, mát bổ cho ngày hè nóng bức
Lưu ý: Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi