Mẹo sử dụng gia vị hợp lí trong chế biến món ăn

Trong quá trình chế biến các món ăn, việc sử dụng gia vị đúng cách, đúng lúc, đúng liều lượng sẽ góp phần làm tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon của các món ăn. Tuy nhiên, có lẽ không phải ai cũng biết điều đó, meovat9.com sẽ hướng dẫn cho các bạn một số mẹo sử dụng gia vị hợp lí trong chế biến món ăn.

Cách sử dụng gia vị hợp lí

Lưu ý

• Bạn cần nắm được tính chất các loại gia vị và cách thức sử dụng của nó, loại gia vị nào thì phù hợp với nguyên liệu nào, thức ăn nào mới phát huy được vai trò, tác dụng của gia vị trong việc chế biến thức ăn. Ví dụ: Một số loại thịt rán, thịt quay thì dùng húng lũi tẩm ướp cho ngấm rồi mới đem làm chín hay nấu cà ri phải dùng nhiều hành, tỏi, ớt băm nhỏ phi thơm với bột cà ri,….
• Phải biết sử dụng kết hợp hài hòa các loại gia vị sao cho món ăn nổi lên và gia vị thực hiện đúng vai trò làm tôn lên món ăn của nó.

Đối với hạt tiêu, quế chi, hoa hồi, thảo quả

• Bạn nên tán hoặc xay thành bột mịn để việc sử dụng tiện lợi và hiệu quả hơn;
• Những loại gia vị này chủ yếu được sử dụng để tẩm ướp nguyên liệu hoặc rắc lên món ăn sau khi đã nấu chín để giữ cho hương thơm không bay hơi và món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn;
• Bạn nên sử dụng một liều lượng vừa phải, không nên lạm dụng cho quá nhiều sẽ làm mất đi hương vị chung của món ăn.

Đối với hành tím, tỏi

• Các loại củ này được xem là những gia vị vô cùng quan trọng đối với các món thịt và rau xanh. Khi dùng, bạn nên thái hành ra từng lát mỏng còn tỏi phải giã hoặc đập dập để men alinaza trong tỏi phóng ra nhiều, tạo nhiều mùi thơm;
• Nó có thể được sử dụng để tẩm ướp nguyên liệu trong giai đoạn sơ chế hoặc xào nấu lẫn với nguyên liệu sao cho sức nóng làm cho thức đó tiết ra mùi thơm thì mới đạt yêu cầu;
• Bạn cũng không nên sử dụng quá nhiều loại gia vị này vì nó có tính nóng gây nhiệt cho cơ thể đồng thời làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.

Đối với riềng, gừng, nghệ, sả, hành

• Bạn nên làm sạch rồi giã nhỏ, đập dập, hoặc vắt lấy nước trộn vào nguyên liệu để một thời gian cho ngấm mới đem xào, nấu;
• Nghệ tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả chính vì thế nó là gia vị thân thiết của các món cá;
• Riềng và sả khiến các món hon như giò heo hon, thịt hon trở nên hấp dẫn, thơm ngon và đậm đà hơn. Các món hon mà thiếu 2 loại gia vị này sẽ mất đi hương vị đặc trưng của nó;
• Hành lá là gia vị không thể thiếu của các món ăn chủ yếu là làm món ăn có mùi thơm hấp dẫn đồng thời trang trí món ăn khi đã được nấu chín.

Đối với gia vị tạo mùi không ăn được

• Đối với các loại gia vị chỉ sử dụng khi chế biến và món ăn hoàn thành phải được vớt ra như nụ đinh, hoa hồi, trần bì, thảo quả: Bạn chỉ nên sử dụng để xào nấu lẫn với nguyên liệu nhằm tạo cho món ăn hương vị thơm ngon đặc trưng và khi món ăn chín phải được vớt bỏ đi nhé bởi bạn không thể ăn kèm các loại gia vị này được.
• Đối với gia vị là các loại mì chính, nước mắm, rau thơm như hành hoa, rau răm, thì là, tía tô: Phải nêm nếm trước khi bắc xuống bếp.

Trên đây là một số mẹo sử dụng gia vị hợp lí trong chế biến món ăn góp phần làm tăng hương vị cho các món ăn mà chị em nội trợ có thể tham khảo để áp dụng vào việc chế biến thức ăn hàng ngày nhằm làm món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Việc sử dụng các loại gia vị phải đúng liều lượng, không nên lạm dụng sẽ gây nhiệt trong cơ thể đồng thời là tác nhân làm một số căn bệnh trong cơ thể thêm phần trầm trọng như: viêm ngứa dị ứng, cao huyết áp, tiều đường,…. Hãy là những người nội trợ đảm đang, bảo vệ tốt sức khỏe cho cả gia đình nhé.

Bài viết liên quan

• 10 mẹo nêm gia vị hợp lý đảm bảo sức khỏe
• Cách làm thịt gà xào sả ớt thơm ngon, cay cay
• Cách làm lòng gà xào giá đỗ đơn giản, ngon cơm
• Mẹo chọn dưa bở thơm ngon, ngọt mát chuẩn nhất
• Mẹo làm sữa chua nha đam ngon, đảm bảo thành công
• Cách làm sữa chua ngon chuẩn nhất cực dễ tại nhà
• Mẹo bóc bưởi nhanh và đẹp mắt nhất cực đơn giản
• Những món ăn từ quả mướp siêu ngon và dễ nấu
• Mách bạn cách chọn ghẹ ngon, chắc thịt chuẩn nhất
• Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn cho gia đình khỏi lo nghĩ món